晩秋のオススメ薬膳~れんこん入り鶏団子

食材(2~3人分)

  • れんこん  大きめ1節(250g)
  • 鶏ひき肉  300g
  • 生姜(すりおろし) 大さじ1/2
  • ねぎ(みじん切り) 10cm
  • 溶き卵   1/2個
  • しょうゆ  大さじ2
  • 酒     大さじ2
  • 大葉    5〜6枚 

作り方

  1. れんこんは半分はすりおろし、残り1cm角に切る。
  2. ボウルに、角切りれんこんと大葉以外の材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。最後に1cm角に切ったれんこんを加えてよく混ぜる。
  3. 手水をつけて②の形を整えたら、フライパンで両面を焼き、中まで火を通す。
  4. 細切りにした大葉を乗せる

れんこん

肺の乾燥を防ぎ、呼吸器を潤します。空咳の予防、喉の痛みを緩和する効果があります。

鶏肉

お腹を温めて、気力精力を高める働きがあります。又新陳代謝を活発にします。

生姜

肺を温めて咳を止める効能があります。体を芯から温めてくれます。

大葉

体の冷えを取り除き、新陳代謝を促し、免疫力を上げる効果があります。

11月に入り、暦の上では立冬を迎えます。空気の乾燥に加えて、本格的な冬の寒さが一歩一歩近づいています。
乾燥による呼吸器の不調を取り除き、体を温める食材で寒さに備えましょう!
れんこんはビタミンCが豊富な食材でもあります。鶏ひき肉と合わせて、大葉と一緒に取る事により、免疫力UPにも有効な薬膳料理です。


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