晩秋のオススメ薬膳～れんこん入り鶏団子

食材（２～３人分）

れんこん　　大きめ1節(250g)
鶏ひき肉　　300g
生姜(すりおろし) 大さじ1/2
ねぎ(みじん切り) 10cm
溶き卵　　　1/2個
しょうゆ　　大さじ2
酒　　　　　大さじ2
大葉　　　　5〜6枚

作り方

れんこんは半分はすりおろし、残り1cm角に切る。
ボウルに、角切りれんこんと大葉以外の材料を全て入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。最後に1cm角に切ったれんこんを加えてよく混ぜる。
手水をつけて②の形を整えたら、フライパンで両面を焼き、中まで火を通す。
細切りにした大葉を乗せる

れんこん

肺の乾燥を防ぎ、呼吸器を潤します。空咳の予防、喉の痛みを緩和する効果があります。

鶏肉

お腹を温めて、気力精力を高める働きがあります。又新陳代謝を活発にします。

生姜

肺を温めて咳を止める効能があります。体を芯から温めてくれます。

大葉

体の冷えを取り除き、新陳代謝を促し、免疫力を上げる効果があります。

11月に入り、暦の上では立冬を迎えます。空気の乾燥に加えて、本格的な冬の寒さが一歩一歩近づいています。
乾燥による呼吸器の不調を取り除き、体を温める食材で寒さに備えましょう！
れんこんはビタミンCが豊富な食材でもあります。鶏ひき肉と合わせて、大葉と一緒に取る事により、免疫力UPにも有効な薬膳料理です。