茄子ときゅうりのさっぱりだれ

材料(2〜3人分)

・なす………..大2本
・きゅうり……..1本
・豚挽肉…… 200g
・酒………………大1
・塩……………..少々

-たれの材料-
・酢・しょうゆ…….各大1.5
・オイスターソース……大1
・きび砂糖………………..小2
・片栗粉…………………..大1
・長ねぎのみじん切り…1/2本
・生姜のみじん切り……1片

✴️西洋パセリやパクチー(お好みで)

作り方

①ひき肉に酒と塩を加えて揉み込む。
②なすときゅうりは、乱切りにする。
③フライパンを熱し、①のひき肉を中火で3〜4分加熱する。(油は敷かない)
④なすときゅうりを加えて炒め、蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。
⑤火を止めて、たれの材料を加え、余熱でとろみがつくまで混ぜる。

夏の季節到来!暑さも本番です。
蒸し暑さにより、体に余分な熱や水分が溜まり、●倦怠感 ●浮腫み ●息切れ ●食欲不振  ●不眠などが生じます。

又、暑さで体内に熱がこもると熱中症にもなりやすく、●めまい ●立ちくらみ ●頭痛等が起こります。
マスクを着用している今年の夏も、熱中症に気をつけなくてはいけません。

✴️夏バテ予防.倦怠感がある時にも効果的な簡単で美味しい薬膳です。
体の熱を冷ます茄子やきゅうりは、寒涼性の食材です。ネギや生姜を少し加える事で、体が冷え過ぎないように調整しました。

茄子

熱を冷ます。ほてり・のぼせの症状を軽減する。むくみを取り除く。食欲増進にも効果的。

きゅうり

熱を取り除く。体の余分な湿を尿として排出させる。下痢などにもよい。喉の渇きを軽減させる作用もあり、夏にはもってこいの食材。

豚肉

汗で失った体の潤いや、エネルギーを補う。スタミナ不足の人に良い食材。

夏の薬膳料理で、暑い時期を元気に乗り切りましょう♪
そして、秋に不調を抱えない為にも、夏の薬膳でしっかりと身体を整えておきましょう。

✴️旬の食材を備えて下さる神様に感謝です✴️


季節の薬膳指導師「まゆみん」先生のレシピで毎日を健康に過ごしましょう!

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